Recorrido Culinario por Tailandia

1. La fruta
La fruta es un espectáculo. Colores y formas que nunca podrías pensar que se comen. Frutas tropicales. Desde Mexico el mango ha sido uno de mis favoritos. Aquí son espectaculares. El pomelo o toronja es increíble el tamaño que tiene, no es tan jugoso pero de sabor excelente. Una roja casi rosa fosforescente por dentro es una especies de kiwi pero de carne blanca y puntitos negros. Me encanto. Lo que más me gusta es verlas en la calle, en los puestos. De verdad decoran y visten la ciudad con sus colores.
Otra maravilla, son los jugos naturales de estas frutas. En todas partes venden jugos frescos de combinaciones de frutas que no te puedes imaginar.



2. Los puestos en la calle
Otra cosa que me recordó a México. Los puestos de comida callejera. Habrá que saber en cual arriesgar y en cual no. Pero estoy segura que deben de haber los “estrella” que la gente local conozca y sean mejor que comer en cualquier restaurante de lujo. Lo que si es que la gente de allí tiene una especie de “inmunidad” a comer en la calle, yo en Mexico me la juego( no en todos) aquí habrá que echar buen ojo para luego ver en cual atacar.




3. El curry
Simplemente me apasiona! El curry verde con gambas es un manjar. La combinación de sabores: picante, el dulce de la leche de coco, el albahaca, la hoja de lima….. La combinación con arroz jazmín….no se puede parar. Es como los Choco Krispis y la leche, cuando se termina la leche quieres mas Choco Krispis y viceversa, esto es igual, arroz, más curry, ya no hay arroz, pido otro para terminarme el calidito mmmmmmm!! Se llama en Thai: "Gaeng Khiew Wan Khung Nang"
Personalmente el verde es mi favorito pero todos son un manjar. El rojo con pato y uvas. (Panaeng Ped Lin Ji). En Bangkok el restaurante Blue Elephant es espectacular una casa tradicional con comida tailandesa autentica. Es un poco turistico pero es buenisimo. Vale la pena. Otro es el Baan Kanitha tambien buenisimo.

Blue Elephant (233 South Sathorn Road, Yannawa, Bangkok) tel. +66 2 673 93 53
Baan Kanitha (69 South Sathorn Rd. Thungmathamek, Sathorn District, Bangkok) tel. 026754200




4. La decoración de platos
Es un arte. Para empezar en todas partes hay un detalle con una flor natural. Y luego la decoración de los platos con zanahoria, con hojas, con flores… hasta te da cosita comértelo… LO que mas me gusta es el cuidado y el cariño que le ponen a cada plato… además de disfrutar la delicia de lo que comes , es el cariño que le ponen al prepararlo y servírtelo.




5. Las hierbas de olor
NO puede haber una mezcla mejor: lemongrass, hoja de lima, galangal y albahaca. Luego mezclado con los picantes, la leche de coco…. Es la base para todo. En sopa es lo mejor. Soy fan de la sopa "Tom Yam Khung Nang".

6. The Floating Market
Como le decía a mi mama…. Es Xochimilco (México) pero con los ojos rasgados…
A ver, tenía muchas ganas de conocerlos, de ver un poco de la tradición que había en Bangkok y en otras ciudades no solo en Tailandia sino en los países que colindan de comerciar a través de barcas por los canales.
Ahora es algo muy turístico ( o por lo menos al que yo fui a 120km de Bangkok). Pierde la esencia aunque te logra hacerte una idea de cómo habría sido tiempo atrás… Lo que me sorprende es que metan una cocina en una barca: el anafre, la olla, los ingredientes, el fuego, los platos… todo!!!!!!!!!





7. Khmer Kitchen
Hace mucho que no me emocionaba tanto al probar un plato. De verdad me cautivo. Unos sabores que no esperaba, una autentica delicia.
La comida en general en Tailandia es espectacular. Se parece mucho a la Tailandesa en cuanto a la base, los ingredientes pero hay mas variedad. Porque no hay restaurantes Cambodianos por aquí?
Este lugar es un restaurante chiquitito que esta en el Pub Street en Siem Reap (Angkor)
Es una calle muy turística pero el restaurante atendido por una familia cambodiana, con manteles de cuadros y súper sencillo es autentica ( dicho por gente local). Además por 13 dólares comimos 2 personas hasta no poder mas. Es de la mejores cenas de mi vida!!!!!!!

KHMER KITCHEN (Pub Street, Siem Reap. Cambodia) Tel. 063964 154. Pedir el plato numero 23 de la carta!!!!!!!!!!!