Gourmet Palacio de Hierro Interlomas

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Si algún día tienes que ir a Interlomas aprovecha el viaje para conocer la zona Gourmet del PH situado en la ultima planta.
Venden todo típo de productos muy especificoa para amantes gastronomicos: quesos, mariscos, italianos, chocolates, asiáticos....
También tienen una barra para comer allí lo q mas se te antoje: mariscos del Puntarena; pizzas y pastas del Café Torino o sushi del Sunka.

Paseo Interlomas, enfrente del Hospital Ángeles Interlomas.

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Los Brownies de La Luciérnaga

 Ingredientes:

·       1 1/2 taza de cocoa (sin azúcar)

·       1 1/2 cucharadita de polvo para hornear 

·       200 g. de mantequilla 

·       2 cditas de vainilla

·       1 ½ taza de harina

·       5 huevos

·       1/2 cdita sal

·       ¾ taza de nuez picada (tambien opcional chispas de chocolate)

·       azúcar glass para decorar

Preparación:

 En un recipiente grande mezclar huevo, azúcar, mantequilla y vainilla. Agregar luego los ingredientes secos y finalmente nuez y si quieres chispas de chocolate.

Verter la mezcla en pyrex rectangular previamente engrasado.

Hornear a 200ºC durante 30 minutos.

Derjar enfriar y partir en cuadros. Espolvorear con azúcar glass.  

Se pueden acompañar con helado de vainilla.

 

 

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Pad Thai

Ingredientes: (

4 personas)

• ½ limón verde

• 1 huevo

• 4 cucharaditas de salsa de pescado

• 3 clavos

• 1 diente de ajo picado

• ½ cucharadita de chile picado de arbol

• 1 echallot picada

• 3 o 4 cucharadas de salsa de pulpa de tamarindo

• ½ paquete de tallarines de arroz 

• 2 cucharadas de aceite de girasol

• 1/2 kilo de camarones pelados ya hervidos

• 2 cucharadas de cacahuate picado

• 1 taza y media de germinado de soya

• 1/4 taza de cebollitas de cambray

• hojas de cilantro fresco

Preparación:

Dejar en remojo los tallarines en agua caliente mientras preparas los demás ingredientes. Cortar las cebollitas en tiras larga y dejarlas remojar en agua para que se les quite el picor. Lavar el germinado y dejar aparte.

Revisar que ya estén flexibles los tallarines y colarlos. Usar un wok. Freír los cacahuates y retirarlos. Agregar el aceite de girasol con el echallot, el ajo picados hasta dorar. Agregar los tallarines. Remover. Agregar el tamarindo, azúcar, salsa de pescado, chile. Freír todo a fuego alto. ( es importante a fuego alto para que no suelten tanta agua). Hacer un hueco en medio de los tallarines pero con base de tallarines donde agregaremos el huevo y romper rápidamente. Revolver. Agregar los camarones y freír más.

Por último se agrega el germinado de soja y el cebollín chino. Revolver hasta que los noodles estén suaves. Al servir se pone el cacahuate por encima y se sirve con unas hojas de cilantro y una rodaja de lima y mas germinado de soya encima crudo.

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Tori Tori Temistocles

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Nueva sucursal del clásico Tori Tori de la calle Virgilio con un concepto distinto pero misma cocina.
Un espacio de diseño y vanguardia con terraza y ambiente mas sofisticado para una sobremesa larga y algunos drinks.
Personalmente prefiero el original por su esencia, tamaño y simplicidad, eso le dio el carácter autentico. Pero para un cena con mas gente de carrera mas larga es una opción.
Como siempre no perderse el tazón de atún marinado, el rollo de soft shell crab y de postre los moshis de té verde.

Temistocles 61. Polanco. Tel. 52814226. Imprescindible reservar

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Dumas Gourmet

Tienda delicatessen y de comida preparada casera y gourmet para llevar o comer alli.
La terraza hace que te sientas fuera del trafico y ritmo de Polanco, un lugar tranquilo para disfrutar.
Uno de mis lugares favoritos para comer entre semana si trabajas por la zona o quieres algo sano y rico a un precio muy accesible.

Alejandro Dumas 125 (casi esq. Mazaryk) tel. 5280 19 25. Abre de 8:00 am a 20:00 hrs.

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Quesadillas Maria Isabel

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Un clasico de Polanco, la salsa, crema y masa secreta hacen de este lugar uno de mis consentidos para quesadillas!

Anatole France casi esquina Temistocles. Polanco

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Pujol

Se ha denominado como el mejor restaurante de México y no en vano.

Cocina mexicana de vanguardia en manos del chef Enrique Olvera, con influencia clara de la cocina del Bulli. 

El lugar es sobrio y sencillo para 50 comensales, pero con un toque de sofisticación y una clara referencia base a las raices mexicanas.

Esta mezcla se ve desde el personal hasta en los ingredientes que son basicos y esenciales pero reinventados, con nuevas propuestas en tecnicas y propuestas culinarias dandole este toque de evoluciòn y modernidad a algo tan esencial.

Recomendable pedir el menu degustación (mar o tierra) que varian 3 veces al año.

 

Francisco Petrarca 254. Polanco, Mexico D.F. Tel. 55453507.Imprescindible reservar.

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Lampuga

Se denominan bistrot pero para mi es mas una cocina mediterranea y de mar un poco mas sofisticada.

Ideal para ir a comer de trabajo o un viernes con amigos en la terraza. No te puedes perder los tacos de rib eye, la jaiba suave, las tostadas de atun o tacos estilo ensenada y la hamburguesa de atun.

Anatole France 78. Polanco, Mexico D.F. Tel 52802188

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Caffe Biscotti

Abre sus puertas en Polanco este café con estilo y personalidad, pan horneado alli cada día.

Ideal para ir a desayunar con periódico en mano, un panqué con fresas naturales, un express cortado....

El trato personal y agradable hacen de este sitio un lugar para regresar.

Calle Luis Urbina 4 (Al Lado del Karisma) 

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Pumkin Pie

Ingredientes: (para 6 personas)

Relleno:

·      1 lata de preparado calabaza (puedes usar las latas preparadas de relleno de pumpkin pie) o hacerla ( es lo que recomiendo):

o   Calabaza gringa ( cascara amarilla, solo hay en temporada Halloween)

o   Vaciar la calabaza de pepitas y fibra. Cortarla en pedazos grandes y hervirla en agua hirviendo hasta que ablande. Quitar la cascara y licuar la pulpa sin agua con especies: allspice, clavo, jengibre, miel, canela y sal)

·      1 lata de leche condensada

·      3 huevos

·      1 cucharada de miel de maple

·      1/2 cucharadita de canela molida

·      ½ cucharadita de sal

·      ¼ cucharadita de jengibre en polvo

·      ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo

 

Base galleta:

·      1 paquete de galletas Maria

·      70-90g de mantequilla derretida

 

Crust de nuez:

·      ½ taza de nuez picada

·      1/3 taza de harina

·      1/3 taza de azúcar moreno

·      40g de mantequilla en cubitos

 

Preparación:

 Precalentar horno a 220ºC

Moler las galletas Marias en licuadora. Derretir la mantequilla en mico. Incorporar poco a poco mantequilla y revolver con la mano hasta lograr una pasta uniforme.

Forrar un molde de pie o quiche desmoldable de preferencia.

Agregar la mezcla al molde ya con la base de galleta. Hornear 15 minutos a 220º y después bajar temperatura a 170º y hornear entre 30 y 40 minutos mas.

 

Por otro lado mezclo la nuez picada con azúcar, harina y la mantequilla en cuadritos.

Cuando este el pie agrego la mezcla para el crust y horneo 10 minutos mas a 220º

Dejar enfriar y refrigerar (cubierto con aluminio)

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