15 de diciembre de 2009
9 de diciembre de 2009
8 de diciembre de 2009
1 de diciembre de 2009
Crema de Zanahoria con coco y curry
Ingredientes:
- 2 cebolletas
- 1 puerro
- 1kg de zanahorias
- 1 lata de leche de coco (comprar en el Corte Ingles)
- Curry en polvo
- Sal y pimienta
Ingredientes para panecitos de decoración:
- Mantequilla
- Pan de molde blanco ( Bimbo)
- Especies molidas: clavo, nuez moscada, hinojo y curry
- Pistachos pelados
Poner en cacerola la cebolla picada y el puerro a que se acitrones.
Una vez que tienen color transparente, agregar las zanahorias peladas y cortadas en rebanadas finitas para que se cocinen.
Sazono con sal, pimienta y curry.
Agrego agua hasta que se cubran las zanahorias y dejo cocer hasta que las zanahorias estén blandas.
Licuo todo y agrego la leche de coco. Cocino un poquito mas para que se incorporen todos los sabores y si hace falta agrego un poco mas de curry.
Por otro lado con un rodillo aplasto el pan bimbo, lo barnizo con mantequilla derretida y sazono encima con especies molidas. Luego se tuesta en la tostadora. Se pone al servir encima de la sopa como decoración con pistachos pelados alrededor.
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