Para arrancar la temporada de verano!
Ingredientes: (para 6 personas)
· 600g de pescado blanco sin piel
· 250 g Gambas cocidas
· 10 limas
· 1 naranja
· 1 cebolla morada picada
· 2 pepinos en brunoise
· 2 tomates
· Cilantro fresco
· Hierbabuena
· Pipas
· Galletas saldas para acompañar
· Sal y pimienta
Preparación:
Cortar el pescado en dados pequeños.
Macerar el pescado y las gambas en el jugo de lima y naranja
Picar finamente el tomate, la cebolla, pepino y las hierbas de olor.
Incorporar y dejar macerar mas de 2 horas en la nevera cubierto con papel film.
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Sazonar y regar con aceite de oliva.
Emplatar en aro de cocina acompañado de pipas y de galletas saladas.
