12 de mayo de 2010

Receta Ceviche de Pescado

Para arrancar la temporada de verano!

 

 

Ingredientes: (para 6 personas)

 

·         600g de pescado blanco sin piel

·         250 g Gambas cocidas

·         10  limas

·         1 naranja

·         1 cebolla morada picada

·         2 pepinos en brunoise

·         2 tomates

·         Cilantro fresco

·         Hierbabuena

·         Pipas

·         Galletas saldas para acompañar

·         Sal y pimienta

 

Preparación:

 

 

Cortar el pescado en dados pequeños.

Macerar el pescado y las gambas en el jugo de lima y naranja

Picar finamente el tomate, la cebolla, pepino y las hierbas de olor.

Incorporar y dejar macerar mas de 2 horas en la nevera cubierto con papel film.

.

Sazonar y regar con aceite de oliva.
Emplatar en aro de cocina acompañado de pipas y de galletas saladas.


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