Los Brownies de La Luciérnaga

 Ingredientes:

·       1 1/2 taza de cocoa (sin azúcar)

·       1 1/2 cucharadita de polvo para hornear 

·       200 g. de mantequilla 

·       2 cditas de vainilla

·       1 ½ taza de harina

·       5 huevos

·       1/2 cdita sal

·       ¾ taza de nuez picada (tambien opcional chispas de chocolate)

·       azúcar glass para decorar

Preparación:

 En un recipiente grande mezclar huevo, azúcar, mantequilla y vainilla. Agregar luego los ingredientes secos y finalmente nuez y si quieres chispas de chocolate.

Verter la mezcla en pyrex rectangular previamente engrasado.

Hornear a 200ºC durante 30 minutos.

Derjar enfriar y partir en cuadros. Espolvorear con azúcar glass.  

Se pueden acompañar con helado de vainilla.

 

 

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Pad Thai

Ingredientes: (

4 personas)

• ½ limón verde

• 1 huevo

• 4 cucharaditas de salsa de pescado

• 3 clavos

• 1 diente de ajo picado

• ½ cucharadita de chile picado de arbol

• 1 echallot picada

• 3 o 4 cucharadas de salsa de pulpa de tamarindo

• ½ paquete de tallarines de arroz 

• 2 cucharadas de aceite de girasol

• 1/2 kilo de camarones pelados ya hervidos

• 2 cucharadas de cacahuate picado

• 1 taza y media de germinado de soya

• 1/4 taza de cebollitas de cambray

• hojas de cilantro fresco

Preparación:

Dejar en remojo los tallarines en agua caliente mientras preparas los demás ingredientes. Cortar las cebollitas en tiras larga y dejarlas remojar en agua para que se les quite el picor. Lavar el germinado y dejar aparte.

Revisar que ya estén flexibles los tallarines y colarlos. Usar un wok. Freír los cacahuates y retirarlos. Agregar el aceite de girasol con el echallot, el ajo picados hasta dorar. Agregar los tallarines. Remover. Agregar el tamarindo, azúcar, salsa de pescado, chile. Freír todo a fuego alto. ( es importante a fuego alto para que no suelten tanta agua). Hacer un hueco en medio de los tallarines pero con base de tallarines donde agregaremos el huevo y romper rápidamente. Revolver. Agregar los camarones y freír más.

Por último se agrega el germinado de soja y el cebollín chino. Revolver hasta que los noodles estén suaves. Al servir se pone el cacahuate por encima y se sirve con unas hojas de cilantro y una rodaja de lima y mas germinado de soya encima crudo.

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Tori Tori Temistocles

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Nueva sucursal del clásico Tori Tori de la calle Virgilio con un concepto distinto pero misma cocina.
Un espacio de diseño y vanguardia con terraza y ambiente mas sofisticado para una sobremesa larga y algunos drinks.
Personalmente prefiero el original por su esencia, tamaño y simplicidad, eso le dio el carácter autentico. Pero para un cena con mas gente de carrera mas larga es una opción.
Como siempre no perderse el tazón de atún marinado, el rollo de soft shell crab y de postre los moshis de té verde.

Temistocles 61. Polanco. Tel. 52814226. Imprescindible reservar

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Dumas Gourmet

Tienda delicatessen y de comida preparada casera y gourmet para llevar o comer alli.
La terraza hace que te sientas fuera del trafico y ritmo de Polanco, un lugar tranquilo para disfrutar.
Uno de mis lugares favoritos para comer entre semana si trabajas por la zona o quieres algo sano y rico a un precio muy accesible.

Alejandro Dumas 125 (casi esq. Mazaryk) tel. 5280 19 25. Abre de 8:00 am a 20:00 hrs.

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