Les mando la información de mis clases de cocina para que lo reenvien y se animen ustedes. 
Tambien para algun evento de menos de 15 personas pueden encargarme algo.
Un beso,
Lucía
31 de mayo de 2011
4 de mayo de 2011
Casa Magnolia
Es un lugar escondido en Polanco. Sobre Temistocles casi esquina con Emilio Castelar.
Un lugar con personalidad. Ideal para desayunar un fin de semana o a disfrutar una cena sencilla de pizza y un vinito cualquier dia entre semana.
La cocina cierra a las 10 de la noche, así que llegar temprano.
Temístocles 26.Polanco, Mexico D.F. Tel. 5280 9089
13 de abril de 2011
Le Mat
Esta nueva propuesta abre sus puertas en Polanco. La decoración y ambientación de esta terraza crean un ambiente idóneo.
La comida internacional con un toque contemporaneo. Buena pero para mi gusto nada espectacular y mas si consideras el precio. No lo vale por la comida, pero si por el lugar. Ideal para un gin tonic en la tarde.
Tiene un bar chiquito dentro también como opción para un viernes o sábado en la noche. Es un lugar para los que les gusta ser vistos, ese rollo.....
Recomiendo el atún curado y el sandwich de ribeye. Precio promedio por persona $600. Para cenar hay que reservar.
Emilio Castelar 149. Polanco, Mexico D.F. Tel. 52811962
10 de abril de 2011
Mejillones al vino blanco
Mejillones al vino blanco
2 kilos mejillones
2 dientes ajo
2 cucharadas aceite oliva
I pizca sal
500 gramos jitomate
Guindilla
1 ramita de perejil
vino blanco al gusto
Lavar los mejillones bajo el chorro del agua fría, rasparlos bien con un cuchillo y quitar todas las barbas que tengan. Ponerlos en una cacerola grande, sin agua pero con tapa. Ponerlos al fuego hasta que se abran. Agregar vino blanco al gusto, y dejar que evaoper un poco.
Escaldar los jitomates, pelarlos y picarlos. Calentar el aceite en una sartén, agregar los jitomates y rehogarlos 15 minutos, espolvorear con una pizca de azúcar y salar al gusto.
Colocar los mejillones en una cazuela de barro, pasar la salsa de tomate por un colador y moverlos con una cuchara de madera, hasta que se mezclen bien.
Machacar en un mortero los ajos, unas ramitas de perejil y el trocito de guindilla. Incorporar el majado sobre los mejillones y el jitomate; dejar que hierva todo junto, a fuego lento un par de minutos. Servirlos muy calientes.
Se pueden acompa;ar con papas a la francesa caseras.
5 de abril de 2011
Pancakes at Barney's Beanery
Un lugar legendario para un buen desayuno o un lunch en LA.
Este lugar abrio sus puertas en 1920 y ha sido el epicentro para gente de arte y cultura en los 60's y 70's, siendo un lugar donde Janis Joplin, Quentin Tarantino, Jimi Hendrix, Jim Morrison y muchos otros han pasado.
Puedes pasar horas en un brunch, viendo pasar gente y leyendo el periodico.
Tiene historia, se nota y te atrapa.
No te pierdas los pancakes, o los sandwiches.
El original esta en 8447 Santa Monica Blvd.West Hollywood, CA. Ya hay otras sucursales entre ellas Santa Monica en 3rd. St. Pomenade. Santa Monica, CA.
30 de marzo de 2011
Stampa de Mar
Una opcion en La Roma para una comida con amigos en fin de semana.
El lugar muy agradable, pedir mesa de las que dan a la calle. Hay que elegir bien porque no todo vale la pena. Los tacos de marlyn, y de pescado al pastor muy buenos. Las tostadas de atun tambien valen la pena.
Es el entorno, un clamato, el plan de la Roma y buena comida del mar.
Orizaba 28. Col. Roma Norte. Tel 52070731
Precio promedio 400 pesos por persona
12 de marzo de 2011
Cupcakes
Hay muchisimas formas y sabores de preparar cupcakes, aqui les paso la receta de vainilla con frosting de chocolate pero los dejo abiertos a la creatividad
RECETA DE LA MASA DEL CUPCAKE DE VAINILLA
Para aprox. 20 cupcakes 2 ½ tazas de harina (375 gr)
1 ½ taza de azúcar (360 gr)
1 cucharada más ½ cucharadita de polvo de hornear Royal (16.8 gr)
½ cucharadita de sal (2.5 gr)
6 onzas de mantequilla a temperatura ambiente (170 gr)
½ taza de yema de huevos (5-6 huevos) (reservar las claras para el frosting)
1 taza de leche tibia (250 gr)
2 ¼ cucharaditas de extracto de vainilla (12 gr)
1 ½ taza de azúcar (360 gr)
1 cucharada más ½ cucharadita de polvo de hornear Royal (16.8 gr)
½ cucharadita de sal (2.5 gr)
6 onzas de mantequilla a temperatura ambiente (170 gr)
½ taza de yema de huevos (5-6 huevos) (reservar las claras para el frosting)
1 taza de leche tibia (250 gr)
2 ¼ cucharaditas de extracto de vainilla (12 gr)
Preparación del CupCake1. Precalentar el horno a 180 grados C. Colocar los papelitos de cupcake en los moldes
2. En la batidora, mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y la sal. Agregar mantequilla y mezclar hasta que esté todo incorporado.
3. En un envase pequeño, mezclar la leche tibia y la vainilla y con la batidora encendida ir agregando la leche en tres adiciones. Agregar las yemas de huevo y mezclar bien
4. Verter la mezcla en los moldecitos hasta la mitad. Hornear por 15-20 minutos2. En la batidora, mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y la sal. Agregar mantequilla y mezclar hasta que esté todo incorporado.
3. En un envase pequeño, mezclar la leche tibia y la vainilla y con la batidora encendida ir agregando la leche en tres adiciones. Agregar las yemas de huevo y mezclar bien
Sacar del horno y dejar enfriar; luego, meter al refri por 15 minutos (tener listo el relleno).
5. Con un cuchillo filoso, sacar una tapa del cupcake, retirar un poco de la masa de la tapa
6. Rellenar y colocar la tapa.
RECETA DEL FROSTING DE CHOCOLATE
(recomiendo hacerlo un día antes de decorar y guardarlo en el refri, para que les quede la consistencia adecuada, pues puede quedar muy líquido en el momento de prepararlo).
Para 20 cupcakes
2 tazas de azúcar (480 gr)
1 taza de claras de huevo (usar las que quedaron del cupcake)
2 barras de mantequilla sin sal cortada en trocitos (225 gr)
100g de chocolate de tableta y 100g de chocolate amargo derretido en el micro (entre mejor sea la calidad del chocolate, quedan mas ricos)Preparación del CupCakeColocar el azúcar con las claras de huevo en el envase de la batidora eléctrica y ponerlo a baño de María; mover constantemente hasta que el azúcar se disuelva bien (probar tomando una muestra entre dos dedos y no se debe sentir el granulo del azúcar).
Una vez esté listo, poner el envase en la batidora y batir hasta que forme picos y se enfrie, como 7 minutos.
Con la batidora encendida ir agregando la mantequilla poco a poco, seguir batiendo bien.
Por último, agregar el chocolate.
Dejar descansar para que se espese bien.
Colocar el frosting de chocolate en una manga y decorar los cupcake
13 de febrero de 2011
Entremar
Es la sucursal del Contramar en Polanco. COn una terraza muy agradable en la planta alta, de ambiente mas familiar a diferencia de la Condesa, pero con la misma carta y excelente servicio de comida del mar.
No te pierdas los tacos de pescado al pastor, las tostadas de atun, el pescado a la talla Contramar y la jaiba suave. De psotre el merengue con fresas o el pay de higos o de coco.
Hegel 307 casi esquina Horacio. 55312031. Col. Polanco, Mexico D.F.
Carrot Cake
Ingredientes: (para 6-8 personas)
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- ½ taza aceite
- 1 1/2 taza de azucar
- 5 huevos
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de Royal
- 2 cdita de sal
- 2 cditas de canela
- 3 1/2 tazas de zanahoria rallada cruda
- ½ taza de nuez picada
- ¼ taza de pasitas
- 1/3 taza de ajonjolí
Betun
- 100ml de crema lyncott
- 2 quesos philadelphia
- 1 limon
- 3 cdas grandes azucar glass
Preparación:
Mezclar primero los ingredientes secos. Batir los huevos e incorporarlos junto con el aceite y mantequilla.
Verter en un molde de panque engresado previamente. Hornear a 200 grados durante media hora o 40 minutos.
Para el betun licuar los ingredientes y anadir al panque cuando este frio.
27 de diciembre de 2010
Cafe Tacuba
Un clasico de especialidades mexicanas, con mas de 100 años de historia.
Su especialidad son las enchiladas, de mole, suizas, verdes, rojas... de todo. Ideal para desayunar y aprovechar un dia en el Centro Historico.
Tacuba No. 28 Col. Centro. Cp 06010 Mexico D.F.
Tel 55212048
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